出張上がりでみそぎの料理
出張疲れでバタンキュウーはいつものことですが、不在の侘びとして夕飯を作りました。
まず、「馬肉煮込み」
友人のアドバイス通り灰汁抜きをしてから煮付けました。
和出汁、醤油、みりん、ザラメ、酒、鷹の爪、玉ねぎ こんな感じで煮込むだけです。
続いて、馬肉を鍋からすくい上げ、そのスープをベースにカレーを作ります。
でもカレールーが無ストック切れでハヤシライスに変更。
新たに玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを投入。今回は具材を溶かさずにガシガシ食べれるようにします。
更にジャガイモは皮つき輪切りの手抜きぶっこみ。
色が一緒なので馬肉と区別がつきません。
もう一品、出張最後は嫌いな団体観光・・・・世界遺産の富士山5合目で買った「ほうとう」を鍋で頂きます。
ところが冷蔵庫に葉物野菜が無い。
ということで、大根、ニンジン、玉ねぎ、豆腐、蒟蒻何かをブッ込んで、
ほうとうを1250ｇも入れて煮込みました。
その間に、小粒のジャガイモがあったのでレンジで3分チンしてから油でいためて、味噌をみりんと和出汁で溶いたものをぶっかけて更に炒めて完成。
「じゃがいもを炒めて味噌で和えたもの」完成。
その後は食べまくったので盛り付け写真もなし。
以上、男の適当料理でした。
ちゃんちゃん。
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